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Introduction Dans le monde moderne, les antioxydants sont souvent célébrés pour leurs bienfaits sur la santé. Ils jouent un rôle essentiel dans la protection des cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, notamment dans les mitochondries, les centrales énergétiques de nos cellules. Comprendre les mécanismes d’action des antioxydants est crucial pour apprécier leur […]